الجودة
نضع جودة الأغذية وسلامتها في صميم نشاطنا، من استلام المواد الأولية إلى شحن المنتجات النهائية.
نراقب منتجاتنا على امتداد سلسلة الإنتاج، من استلام المواد الأولية إلى شحن المنتجات النهائية. ونتابع معايير التصنيع ونتحقق من خصائص زيوتنا ودهوننا النباتية للتأكد من مطابقتها للمواصفات التي يطلبها عملاؤنا.
تعمل فرق المختبر لدينا بنظام ثلاث نوبات لضمان استمرارية الفحوص ومواكبة عمليات الإنتاج. ويتيح لنا هذا التنظيم متابعة نتائج التحليل والتفاعل مع أي انحرافات يتم رصدها. ويتوفر مختبرنا على معدات متكاملة لتوصيف منتجاتنا وتقييم انتظامها.
يتيح الرنين المغناطيسي النووي (NMR) تحديد محتوى الدهن الصلب. وعند قياس هذه الخاصية في درجات حرارة مختلفة، فإنها تساعدنا على تقييم سلوك دهوننا ومدى ملاءمتها للخصائص المطلوبة، ولا سيما القوام واللدونة والانصهار.
تتيح كروماتوغرافيا الغاز (GC) تحليل بنية الأحماض الدهنية في زيوتنا ودهوننا. وهي تسهم في التحقق من تركيبها ومطابقتها للمواصفات المحددة.
تتيح لنا معدات التحليل الفيزيائي والكيميائي لدينا مراقبة خصائص موادنا الأولية ومنتجاتنا وفق الطرق والمعايير المعمول بها لكل مرجع.
يكمّل مقياس الطيف الضوئي هذه التحاليل بقياسات امتصاص الضوء، وفق الطرق المعتمدة في المختبر.
يتيح مقياس الألوان لوفيبوند قياس لون زيوتنا ودهوننا ومتابعة انتظامه أثناء الإنتاج.
تكمّل الفحوص الحسية لدينا التحاليل الآلية. وهي تتناول الخصائص الحسية ذات الصلة بكل منتج، ولا سيما المظهر والرائحة، وكذلك الطعم عندما يتضمنه الفحص. وتسهم في رصد أي شذوذ محتمل والتحقق من المطابقة للخصائص المتوقعة.
إدراكًا منا للرهانات البيئية المرتبطة بنشاطنا الصناعي، نولي اهتمامًا خاصًا للتحكم في آثارنا على البيئة. ويهدف نهجنا إلى تحسين استخدام مواردنا، والوقاية من التلوث، وتعزيز إدارة مسؤولة لنفاياتنا.
نسعى إلى التحكم بشكل أفضل في استهلاك الماء والطاقة والمواد الأولية اللازمة لعملياتنا. ويشكّل تحديد مصادر الهدر وتحسين ممارساتنا محاور عمل لاستخدام هذه الموارد بكفاءة أكبر.
نولي اهتمامًا خاصًا لمخاطر التلوث المرتبطة بأنشطة الإنتاج والتخزين والمناولة لدينا. ويعطي نهجنا الأولوية للوقاية من التصريفات والتحكم فيها للحد من آثارها على البيئة.
نسعى إلى تقليص النفايات الناتجة عن أنشطتنا وتحسين إدارتها. ويشكّل الفرز وظروف التخزين والتوجيه نحو مسالك ملائمة المحاور الرئيسية لهذا النهج، مع تشجيع التثمين عندما تسمح بذلك طبيعة النفايات.
نشجّع موظفينا على اعتماد ممارسات مراعية للبيئة في أنشطتهم اليومية. ويواكب التحسين التدريجي لممارساتنا الصناعية التوعيةُ بترشيد الموارد والوقاية من الفاقد وإدارة النفايات.
شهاداتنا
معيار سلامة الأغذية
مبادئ التقييم الاجتماعي والأخلاقي
نولي أهمية خاصة لاحترام الأشخاص، والسلامة في العمل، ونزاهة ممارساتنا المهنية. ويقوم نهجنا في المسؤولية المجتمعية على الاهتمام بموظفينا وعلى جودة العلاقات التي نقيمها مع عملائنا وموردينا وشركائنا.
نرغب في توفير بيئة عمل قائمة على الكرامة والإنصاف والاحترام المتبادل. وندافع عن علاقات مهنية خالية من التمييز والتحرش، يستطيع فيها كل فرد أداء مهامه في جو من التقدير.
نفضّل العلاقات القائمة على الصدق والشفافية والوفاء بالالتزامات. وتوجّه هذه المبادئ تعاملنا مع شركائنا، كما توجّه اهتمامنا بسرية المعلومات والوقاية من تضارب المصالح.
نمنح مكانة مهمة لنقل الخبرة وتبادل التجارب. ويسهم مواكبة موظفينا في تعزيز كفاءاتهم واستقلاليتهم ومشاركتهم في تحسين ممارساتنا.
نعتمد على مبادئ التقييم الاجتماعي والأخلاقي لـ SMETA لتوجيه نهجنا وتحديد سبل التحسين. ويواكب هذا النهج رغبتنا في تطوير ممارساتنا في مجال ظروف العمل والصحة والسلامة والأخلاقيات المهنية.
تشكّل الوقاية من المخاطر المهنية محورًا أساسيًا في مسؤوليتنا تجاه فرقنا. ونسعى إلى تحسين ظروف العمل وتعزيز ممارسات السلامة من خلال التوعية، والالتزام بالتعليمات، ومشاركة الجميع.
في BALTIMAR، نضع ثقافة سلامة الأغذية في صميم ممارساتنا اليومية. ونشجّع انخراط موظفينا من خلال التوعية والتكوين والتواصل الشفاف على جميع مستويات مؤسستنا. ويسهم تبادل الممارسات الجيدة والإبلاغ عن الاختلالات والتواصل بين فرقنا في تعزيز التحكم في المخاطر الغذائية. ويعزّز هذا النهج الجماعي نشوء ثقافة قائمة على المسؤولية واليقظة والتحسين المستمر، وفقًا لمبادئ المعيار FSSC 22000.
نستخدم نتائج الفحوص وعمليات التدقيق وملاحظات عملائنا لتحسين ممارساتنا وتعزيز تحكمنا في عملياتنا. ويحشد هذا النهج فرقنا حول هدف مشترك: الارتقاء بجودة منتجاتنا وموثوقية عملياتنا.
تتيح لنا متابعة أنشطتنا وتحليل الانحرافات رصد النقاط التي تحتاج إلى تحسين. ونقارن ملاحظات الميدان ونتائج التحليل وتوقعات عملائنا لتحديد الإجراءات ذات الأولوية.
نسعى إلى فهم أصل الصعوبات التي نواجهها من أجل وضع إجراءات ملائمة ومنع تكرارها. ويوجّه هذا النهج تطوّر أساليب عملنا وممارسات المراقبة لدينا.
يقوم التحسين على خبرة موظفينا ومشاركتهم. ونشجّع تبادل الملاحظات والمقترحات الملموسة والتعاون بين الفرق لبناء حلول ملائمة لواقع أنشطتنا.
نتابع تنفيذ الإجراءات ونتحقق من فعاليتها. وتُدمج التحسينات المعتمدة في ممارساتنا وتُشارَك مع الفرق المعنية للحفاظ على المكتسبات ومواصلة تقدمنا.
Français
English